Un año más, Bodegas Figuero se prepara para acoger una nueva cosecha. Ellos han aprendido a conectar con su paisaje en La Horra (Burgos), un vínculo que se extiende a través de su viñedo, una apuesta por su terruño y con la variedad tempranillo.
El proyecto cobra vida en el año 2001 gracias a la familia García Figuero con la creación de su bodega, convirtiéndose en una creciente realidad que pone de manifiesto su saber hacer. Manos sabias que trabajan con la ilusión de elaborar sus propios vinos y así, poner en valor su legado. Sus orígenes definen lo que son hoy: una personalidad labrada en la viña.
Recolección a mano
Figuero es una de las bodegas de Ribera del Duero que apuesta por una fecha temprana de recolección y la selección manual de todos sus racimos. 110 parcelas de tinto fino se recogerán a mano por tres equipos de vendimiadores expertos. Manos que acompañan a la familia desde hace más de 40 años.
La fecha se define buscando el equilibrio entre madurez alcohólica (azúcar) y fenólica (aromas). Por ello, durante el mes de agosto se hace un trabajo previo con un análisis y cata de uvas de cada parcela, con el objetivo de asegurarse año a año el momento óptimo de la uva y la excelencia de los vinos.
“Cada añada es distinta y trae consigo algo de magia, tensión e incertidumbre. Son días en los que cada hora es decisiva, trabajas contra el calor, la posible lluvia y la madurez perfecta de cada baya. Por ello es primordial clasificar las parcelas por vino y zona. Se realiza una vendimia escalonada, buscando la madurez perfecta del fruto y se vinifica de manera independiente dentro de la bodega”, nos explica J. Felipe Martí, director comercial y exportación de la bodega.
Cuaderno de campo
El año 2025 comenzó con un invierno suave y con precipitaciones moderadas. La primavera se ha mantenido en un clima con muchos días de lluvia -entre los 14 y 22ºC-, por lo que la vid ha presentado un desarrollo lento y correcto.
El verano está siendo caluroso, con un mes de julio atípico -con lluvia a principios de mes y viento norte casi hasta finales-, el cual ha supuesto un reto para defender su fórmula de agricultura ecológica.
Un mes de agosto más cálido ha proporcionado un envero generalizado y una uva de tamaño mediano de muy buena calidad. Según las predicciones, se espera un septiembre con cielos estables y noches frescas, así favorecerán la acidez en los vinos de esta añada.
«Aún es pronto para definir el estilo de uva que nos podemos encontrar en esta añada. Somos optimistas. Esperamos vinos con buena calidad de fruta ya que la uva tinto fino se ha desarrollado de manera lenta y correcta, sin grandes variaciones. Además, la vendimia temprana nos ayuda a conseguir vinos con un perfil aromático más fresco, evitando la sobre maduración, ofreciendo notas frutales y acidez más viva», termina exponiendo Martí.